這次法國之行除了去各大小酒莊品嚐葡萄酒外,還幸運地參與了波爾多的年度盛事–波爾多紅酒馬拉松.紅酒馬拉松每年都吸引成千上萬不同國藉的人仕參加,大部份人都會悉心打扮,穿上奇裝異服出席,似是嘉年華會多於比賽,大家都是抱?玩的心情參加,
沒有把輸贏放心上.話雖如此,勝出者的獎品就絕不能”講玩”,因為前三名的參賽者都可得到很多箱由酒莊送出的名貴紅酒作為禮物.
當我聽到這消息時,雙眼發光,心裡立下跑斷雙腿的決心,幻想帶著一箱一箱的紅酒凱旋而歸(是幻想,不是希望,請留意!!!).
但現實歸於現實,我這個”非業餘門外漢龜速組別”的參賽者,又豈能與久經訓練的跑手相比呢?全長四十多公里,跑了十分之一的路程後,終於向現實低頭,氣絕而還,失禮失禮!但難得參加如此盛事,又怎能空手而回,決定抄捷徑去到終點等待觀賞跑手衝線,最重要的,當然是終點旁嘉年華會的小食檔.
小食檔林林種種,包羅萬有,先試法國鄉村地道肉腸,野豬肉,牛肝菌,無花果,黑胡椒,袋鼠肉,兔肉,羊肉……..口味多不勝數,全部都是老闆自家出品,十歐羅四大條,單是手工及誠意已經相當超值,味道更是不錯,逐一試食後選購了一大作手信.
再買一盤法國傳統食品牛油香草田螺與工作人員分享,你一隻我一隻,大家吃得不亦樂乎.邊吃著田螺走到旁邊的攤檔,又見一大堆芝士(起司),場面壯觀,想到的口味都可以在這裏找到.芝士檔對面是賣波爾多出產的啤酒,波爾多葡萄洒喝得多,但啤酒就從來未試過,當然不會放過這個機會,馬上跑去付錢,冰凍啤洒到手後,旁邊忽然傳來歌聲,原來有三位法國帥哥拿著結他邊彈邊唱為大家助興,波爾多啤酒獨特清甜配合輕快悅耳的歌聲,又是一番享受.
最後走到生蠔檔,身為生蠔的粉絲,二話不說坐下點了兩盤,但奇怪的是,生蠔上桌時附帶的竟是紅酒.白肉配白酒,紅肉配紅洒是飲食界的自然定律,至少,我和工作人員都是這麼認為,但既來之則安之,試了才算,大家發現味道竟然出乎意料的配合,可以用”清新可口”四字形容.百思不得其解下當然又到Wilson師傅出場解說.
原來紅酒配生蠔並不是什麼驚為天人的創舉,法國人經常會這樣配搭,但選配方面則要下點功夫.
首先,生蠔要選一些爽口而且鹹度較高和海水味重的,紅酒則要薄身(Light body),結橫比較簡單和帶點酸性的.這些酸性不但能夠中和了生蠔的鹹味,還會令爽口的生蠔更滑…..一邊聽Wilson師傅講解,一邊將生蠔紅酒送進口中,無比幸福,跑手衝線的事都拋諸腦後.